酵素 是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
和美酵素是由日本东京大和佳美株式会社酵素研究权威伊藤修博士和藤本大三郎大师提供原生酵母和一元发酵控制技术，采用有机火龙果和霸王花为主要酵取原料，通过严格的工艺流程和酵控技术，将酵取有益的微生物群进行纯化与分离，制备出纯正的原生酵素，将大量的花青素、植物多糖、植物白蛋白、超氧化歧化酶SOD酵取与原液之中，经由多级的纯化与分离，其色泽天然透明，微粘，活性优于普通酵素的三倍以上，有机原果发酵，无任何添加，纯度极高，活性极强。是单果类复合酵素有益微生物菌含量最为丰富的酵素。
